TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

10 Ocak 2019

TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA


Malzemeler

1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tam bugday unu
Peynir


Tarifi

  • Yumurta akı ,sıvı yağ ve yoğurdu hamur yoğurma kabına alalım. 
  • Tüm sıvı malzemeleri karıştırıp peynir ekleyelim. Un ve kabartma tozu ekleyip ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
  • Hamurdan yuvarlak bezeler yapıp pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180C derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • İlk sıcaklığı geçince servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

8 Ocak 2019

                                    
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER
  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

İnci Açılımları
  • 5 İnci: Olağanüstü deneyim
  • 4 İnci: Mükemmel
  • 3 İnci: Çok iyi 
  • 2 İnci: İyi 
  • 1 İnci: Gitmeye değer 

Restoranların fiyat aralığı;
  • ₺:        0-50 TL
  • ₺₺:     50 – 100 TL
  • ₺₺₺:  100 – 250 TL
  • ₺₺₺₺:            250 TL+
Bir boomads advertorial içeriğidir.

KOLAY POĞAÇA

24 Mayıs 2018

KOLAY POĞAÇA


Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta 
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Tarifi

  • Yogurt, yağ , yumurta akını derin bir kapta karıştıralım.
  • İçine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoguralım.
  • Hamurdan bezeler yapalım.Arzuya göre arasına peynir koyup poğaça şekli verelim.
  • Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim.
  • 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Not: Bu tariften 15 adet minik poğaça çıkıyor. Malzemeleri ikiye katlayarak (yumurta hariç) miktarı artırabilirsiniz.

EBRU KEK

EBRU KEK




MALZEMELER

3 adet yumurta
3 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao

KOKO KURABİYE

19 Mayıs 2018

KOKO KURABİYE


Malzemeler

3 adet yumurta akı
2 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket toz vanilya

PEYNİRLİ PİZZA

15 Kasım 2017

PEYNİRLİ PİZZA



MALZEMELER

1 adet ekmek hamuru
1 kase küp küp doğranmış beyaz peynir
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1/2 adet sivri biber
1/2 adet kapya biber

ELMALI TART

22 Ağustos 2017

ELMALI TART

  Lezzetli bir elmalı tart tarifi. Bu nefis tartların daha önce farklı versiyonlarını da yapmıştım. Tek olarak pişirip üzerine kestane kreması hazırladım. Başka bir günde frambuaz ve reçel ekleyerek pişirdim. Şimdi ise aklımıza ilk gelecek çeşit olan elmalı hazırladım.
Bu güzel tarifi yapmak için kullanmış olduğumuz tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Hamur yoğurduktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirilmeli. Bu püf noktalarına dikkat ederek güzel bir elmalı tart yapmamız mümkün.






























FIRINDA ETLİ MANTI BÖREĞİ

16 Şubat 2017

FIRINDA ETLİ MANTI BÖREĞİ


MALZEMLER

2 adet yufka
2 adet haşlamalık et
Yoğurt
Sarımsak

PORTAKALLI ŞEKERPARE

PORTAKALLI SEKERPARE



  Portakal ve zencefilin mükemmel aromasıyla şekerpareye değişik bir yorum katmak isteyenlere...

MALZEMELER

250 gr margarin
1 yumurta ( akı icine sarısı üzerine)
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket toz vanilin
1 paket kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı toz zencefil
Aldığı kadar un

TARİFİ


  • Şerbet için şu ve şekeri kaynatalım. Ocaktan alıp bir kaç damla limon suyu ekleyelim. ( Kristallenmesini önlemek için)
  • Oda sıcaklığındaki margarine yumurta akı ilave edip şeker ekleyerek karıştıralım.
  • Un , irmik , kabartma tozu ve vanilya ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoguralım. Portakal kabuklarını ilave edelim.
  • Elinizle yuvarlak şekil verip pisirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Yumurta sarısını fırça yardımıyla üzerine süreli.
  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirelim.
  • Sıcak tatlıya soğumuş şerbeti dökelim.
  • Şerbetini çekince tatlımız servise hazır.
Afiyet olsun.

SUCUKLU MİNİ KİŞ

18 Ekim 2016

SUCUKLU MİNİ KİŞ







MALZEMELER

120 gr oda sıcaklığında tereyağı
Tuz
3 yemek kaşığı soğuk su
1+2/3 su bardağı un