ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI
Değişik bir çorba tarifi ararsanız Osmanlı mutfağına ait olan Çeşmi Nigar çorbasını mutlaka denemelisiniz.
8 KİŞİLİK
MALZEMELER
1 adet kuru soğan4 yemek kaşığı sıvı yağ
1+ 1/4 su bardağı kırmızı mercimek
4 yemek kaşığı un
10 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için;
1 su bardağı süt2 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
TARİFİ
- Çorbayı yapmak için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım.
- Çorba pişireceğimiz tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanları koyup pembeleştirelim. Un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Mercimek ve su ekleyip pişirelim.
- Terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirelim. Terbiyeyi ılıtıp yavaşça ilave ederek karıştıralım.
- Çeşmi Nigar Çorbasını karıştırarak bir iki taşım daha kaynatalım.
- Üzerine sos yapmak için sos tavasına sıvıyağ koyalım. Kırmızı biber ve nane ekleyelim.
- Çorbaya ilave edip servis yapalım.
Afiyet olsun.
NOT
- Sütlü mercimek çorbası da diyebileceğimiz çorbanın terbiyesi süt,yumurta ve limonla yapılıyor. Çorbanın kesilmemesi için terbiyesi ılıtarak koymalı ve karıştırarak çorbayı pişirmelisiniz.
0 yorum:
Yorum Gönder