ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

25 Haziran 2015

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

 Değişik bir çorba tarifi ararsanız Osmanlı mutfağına ait olan Çeşmi Nigar çorbasını mutlaka denemelisiniz.



8 KİŞİLİK
MALZEMELER

1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1+ 1/4 su bardağı kırmızı mercimek
4 yemek kaşığı un
10 su bardağı su
Tuz

Terbiyesi için;

1 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu

TARİFİ

  • Çorbayı yapmak için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım.
  • Çorba pişireceğimiz tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanları koyup pembeleştirelim. Un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Mercimek ve su ekleyip pişirelim.
  • Terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım.
  • Pişen çorbayı blendırdan geçirelim. Terbiyeyi ılıtıp yavaşça ilave ederek karıştıralım.
  • Çeşmi Nigar Çorbasını karıştırarak bir iki taşım daha kaynatalım.
  • Üzerine sos yapmak için sos tavasına sıvıyağ koyalım. Kırmızı biber ve nane ekleyelim.
  • Çorbaya ilave edip servis yapalım.
Afiyet olsun.

NOT
  1.  Sütlü mercimek çorbası da diyebileceğimiz çorbanın terbiyesi süt,yumurta ve limonla yapılıyor. Çorbanın kesilmemesi için terbiyesi ılıtarak koymalı ve karıştırarak çorbayı pişirmelisiniz.

Share This Post

0 yorum:

Yorum Gönder